Compromesos amb la sostenibilitat
La nostra manera de treballar reflecteix els valors que ens defineixen com a restaurant i família. Creiem fermament en la importància dels productes naturals i de proximitat. Per això, treballem amb ingredients frescos i de temporada provinents del nostre hort i dels productors locals de confiança. Aquesta col·laboració no només ens permet oferir plats de qualitat, sinó que també enforteix l'economia de la nostra comunitat.
La nostra dedicació a la sostenibilitat es reflecteix en cada aspecte del nostre restaurant:
Energia renovable: Hem instal·lat plaques solars i un sistema d'energia fotovoltaica per reduir el nostre consum energètic.
Gestió de l'aigua: Comptem amb una depuradora pròpia per al reaprofitament de les aigües residuals, minimitzant així el nostre impacte hídric.
Compostatge i hort propi: Transformem els residus orgànics en compost per al nostre hort, on cultivem part dels ingredients que utilitzem a la cuina.
Jardí de les espècies: Mantenim un jardí dedicat al cultiu d'herbes aromàtiques i espècies, reduint la necessitat de transport i envasament.
Materials sostenibles: Prioritzem l'ús de materials reciclats i reciclables en la nostra operativa diària.
Reducció de plàstics: Hem implementat mesures per minimitzar l'ús de plàstics d'un sol ús en totes les àrees del restaurant.
Petjada de carboni: Treballem activament per reduir la nostra empremta de CO₂ mitjançant pràctiques eficients i l'ús de recursos locals.
Mobilitat sostenible: Oferim carregadors gratuïts per a cotxes elèctrics, fomentant així el transport ecològic entre els nostres clients.
Pet Friendly: Som un restaurant que dona la benvinguda als vostres companys de quatre potes. Disposem d'espais adequats perquè els vostres gossos puguin acompanyar-vos durant la vostra visita, assegurant una experiència agradable tant per a vosaltres com per a les vostres mascotes i la resta de comensals.
Aquestes iniciatives no només ens ajuden a reduir la nostra empremta ecològica, sinó que també enriqueixen l'experiència gastronòmica que oferim, connectant-vos directament amb l'entorn natural que ens envolta.
Respectuosos amb les persones
El treball en equip és un pilar fonamental del nostre restaurant. Fomentem un ambient de col·laboració i respecte mutu, on cada membre té veu i vot. Aquesta filosofia millora la nostra eficiència i creativitat a la cuina, alhora que crea un ambient de treball positiu i enriquidor.
Projecte acollit al Programa d’incentius lligats a l’autoconsum i emmagatzematge, amb fonts d’energia renovable i implantació de sistemes tèrmics renovables, en el marc del Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència Europeu, finançat pel Fons Europeu – Next GenerationEU
Can Boix de Vilamarí, a través de l’empresa Audit Energia, ha realitzat recentment una instal·lació solar fotovoltaica amb l’objectiu de destinar l’electricitat produïda a l’autoconsum instantani, i així reduir la despesa energètica i econòmica, a més de contribuir en la reducció d’emissions d’efecte hivernacle ( CO₂ ). Aquesta instal·lació, integrada a la coberta de la nau, consta de 22 panells de 395wp, amb un inversor de 8 kw i una potència pic total de 8,69 kwp.
