Comprometidos con la sostenibilidad
Nuestra forma de trabajar refleja los valores que nos definen como restaurante y familia. Creemos firmemente en la importancia de los productos naturales y de proximidad. Por eso, trabajamos con ingredientes frescos y de temporada provenientes de nuestro huerto y de productores locales de confianza. Esta colaboración no solo nos permite ofrecer platos de calidad, sino que también fortalece la economía de nuestra comunidad.
Nuestra dedicación a la sostenibilidad se refleja en cada aspecto de nuestro restaurante:
Energía renovable: Hemos instalado placas solares y un sistema de energía fotovoltaica para reducir nuestro consumo energético.
Gestión del agua: Contamos con una depuradora propia para la reutilización de las aguas residuales, minimizando así nuestro impacto hídrico.
Compostaje y huerto propio: Transformamos los residuos orgánicos en compost para nuestro huerto, cultivando parte de los ingredientes que utilizamos en la cocina.
Jardín de las especias: Mantenemos un jardín dedicado al cultivo de hierbas aromáticas y especias, reduciendo la necesidad de transporte y envasado.
Materiales sostenibles: Priorizamos el uso de materiales reciclados y reciclables en nuestra operativa diaria.
Reducción de plásticos: Hemos implementado medidas para minimizar el uso de plásticos desechables en todas las áreas del restaurante.
Huella de carbono: Trabajamos activamente para reducir nuestra huella de CO₂ mediante prácticas eficientes y el uso de recursos locales.
Movilidad sostenible: Ofrecemos cargadores gratuitos para coches eléctricos, fomentando el transporte ecológico entre nuestros clientes.
Pet Friendly: Somos un restaurante que da la bienvenida a sus compañeros de cuatro patas. Disponemos de espacios adecuados para que sus perros puedan acompañarle durante su visita, asegurando una experiencia agradable tanto para ustedes como para sus mascotas y el resto de comensales.
Estas iniciativas no sólo nos ayudan a reducir nuestra impronta ecológica, sino que también enriquecen la experiencia gastronómica que ofrecemos, conectándonos directamente con el entorno natural que nos rodea.
Respetuosos con las personas
El trabajo en equipo es un pilar fundamental de nuestro restaurante. Fomentamos un ambiente de colaboración y respeto mutuo, en el que cada miembro tiene voz y voto. Esta filosofía mejora nuestra eficiencia y creatividad en la cocina, al tiempo que crea un ambiente de trabajo positivo y enriquecedor.
Proyecto acogido al Programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable e implantación de sistemas térmicos renovables, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia Europeo, financiado por el Fondo Europeo – Next GenerationEU
Can Boix de Vilamarí, en colaboración con la empresa Audit Energía, ha llevado a cabo recientemente una instalación solar fotovoltaica destinada al autoconsumo inmediato, y así reducir el gasto energético y económico, además de contribuir en la reducción de emisiones de efecto invernadero (CO₂). Esta instalación, integrada en la cubierta de la nave, consta de 22 paneles de 395wp, con un inversor de 8 kw y una potencia pico total de 8,69 kwp.
