Engagé pour la durabilité
Notre façon de travailler reflète les valeurs qui nous définissent en tant que restaurant et famille. Nous croyons fermement à l'importance des produits naturels et locaux. C'est pourquoi nous travaillons avec des ingrédients frais et de saison issus de notre jardin et de producteurs locaux de confiance. Cette collaboration nous permet non seulement d'offrir des plats de qualité, mais renforce également l'économie de notre communauté.
Notre engagement en faveur du développement durable se reflète dans tous les aspects de notre restaurant :
Énergie renouvelable : Nous avons installé des panneaux solaires et un système d'énergie photovoltaïque pour réduire notre consommation d'énergie.
Gestion de l'eau : Nous disposons de notre propre station d'épuration pour la réutilisation des eaux usées, minimisant ainsi notre impact sur l'eau.
Compostage et propre jardin : Nous transformons les déchets organiques en compost pour notre jardin, où nous cultivons certains des ingrédients que nous utilisons en cuisine.
Jardin d'épices : Nous entretenons un jardin dédié à la culture d'herbes aromatiques et d'épices, réduisant ainsi les besoins de transport et d'emballage.
Matériaux durables : Nous priorisons l'utilisation de matériaux recyclés et recyclables dans nos opérations quotidiennes.
Réduction des plastiques : Nous avons mis en place des mesures pour minimiser l'utilisation de plastiques à usage unique dans toutes les zones du restaurant.
Empreinte carbone : nous travaillons activement à réduire notre empreinte CO₂ grâce à des pratiques efficaces et à l'utilisation de ressources locales.
Mobilité durable : Nous proposons des chargeurs gratuits pour les voitures électriques, encourageant ainsi les transports écologiques chez nos clients.
Animaux acceptés : Nous sommes un restaurant qui accueille vos compagnons à quatre pattes. Nous disposons d'espaces adaptés pour que vos chiens vous accompagnent lors de votre visite, garantissant une expérience agréable tant pour vous que pour vos animaux de compagnie et les autres convives.
Ces initiatives nous aident non seulement à réduire notre empreinte écologique, mais également à enrichir l'expérience culinaire que nous proposons, en vous connectant directement à l'environnement naturel qui nous entoure.
Respectueux des personnes
Le travail d'équipe est un pilier fondamental de notre restaurant. Nous favorisons une atmosphère de collaboration et de respect mutuel, où chaque membre a une voix et un vote. Cette philosophie améliore notre efficacité et notre créativité en cuisine, tout en créant un environnement de travail positif et enrichissant.
Projet inclus dans le Programme d'incitations liées à l'autoconsommation et au stockage, avec des sources d'énergie renouvelables et la mise en œuvre de systèmes thermiques renouvelables, dans le cadre du Plan européen de relance, de transformation et de résilience, financé par le Fonds européen - Next GenerationEU
Can Boix de Vilamarí , à travers la société Audit Energia, a récemment réalisé une installation solaire photovoltaïque dans le but d'affecter l'électricité produite à l'autoconsommation instantanée, et ainsi de réduire les dépenses énergétiques et économiques, ainsi que de contribuer à la réduction des émissions à effet de serre (CO₂ ). Cette installation, intégrée au toit du navire, est composée de 22 panneaux de 395wp, avec un onduleur de 8kw et une puissance crête totale de 8,69kwp.
